在酸菜鱼店、烤鱼店、水产市场及企业食堂的后厨,鱼类预处理始终是高频刚需环节。但手工杀鱼的“低效困境”早已成为商家的经营隐痛:人工成本攀升、处理效率低下、去鳞开背不精准、卫生合规压力大,这些问题正不断吞噬利润,甚至在客流高峰因出餐慢流失核心客户。如今,深耕智能食品设备领域的艾博驰aiboch,携XZ-017去鳞开背杀鱼机重磅登场,以硬核技术重构鱼类预处理流程,成为商家降本增效的“核心利器”。

手工杀鱼的“四大痛点”,拖慢经营节奏

对于依赖鱼类菜品的经营终端而言,传统手工模式的弊端根深蒂固:

• 人工成本高企:一名熟练杀鱼工每小时仅能处理30-40条鱼,需全程弯腰劳作,劳动强度大且招工难。高峰时段需额外增派人手,每月人工开支增加数千元,成为沉重负担。

• 处理效率低下:手工去鳞、开背、去内脏流程繁琐,单条鱼预处理耗时超3分钟。客流高峰时订单堆积,顾客等待时间常超15分钟,不少食客直接放弃点餐。

• 品质难以统一:人工操作全凭经验,去鳞不彻底、开背偏移、误破鱼胆等问题频发,导致鱼肉损耗率高达12%,直接影响菜品口感与利润。

• 卫生合规风险:手工操作易产生交叉污染,鱼鳞飞溅、血水残留增加清洁难度,难以满足餐饮行业卫生标准要求。

智能黑科技加持,全方位破解经营困局

作为专注智能食品设备研发的实力品牌,艾博驰aiboch深知商家核心诉求。XZ-017去鳞开背杀鱼机以“智能、高效、精准、省成本”为核心,打造全流程解决方案:

1.智能全自动操作,解放人力提效率

艾博驰XZ-017搭载高清智能控制面板,无需专业技能,普通员工5分钟培训即可上手。只需将1-4kg的草鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼类放入进料口,一键启动后,设备自动完成击晕、去鳞、开背、去内脏、清洗全流程,全程无需人工干预。

设备功率1.5KW,支持220V/380V双电压可选,适配不同经营场景,无需额外改装电路。每小时可处理500-800kg鱼类(约100-150条),效率较手工提升3-4倍,单条鱼预处理时间压缩至30秒内,彻底解决高峰出餐慢的痛点,让员工可同步处理其他餐品。

2.精准无损处理,稳品质降损耗

内置艾博驰独家研发的仿生去鳞模块与精准切割系统,去鳞率高达98%以上,鱼鳞自动分离收集,无残留无飞溅。开背深度可灵活调节,切口平整居中,能精准避开鱼胆,破损率降至3%以下,较手工损耗率降低90%。

机身通体采用304食品级不锈钢,与艾博驰旗下其他食品设备保持一致的高品质标准,耐腐蚀耐高温,契合食品安全要求,确保鱼肉不受污染。

3.紧凑易洁设计,优化空间合规性

考虑到商用后厨空间限制,XZ-017采用850×670×850mm紧凑尺寸,占地面积仅0.57㎡,可灵活嵌入操作台间隙或墙角,不占用核心作业区域。130kg合理重量搭配底部防滑万向轮,移动搬运便捷,调整后厨布局更省心。

设备设有独立鱼鳞收集箱与防溢水槽,清洗仅需5分钟;核心部件可拆卸,无清洁死角,大幅降低后厨清洁工作量,轻松通过卫生检查。

4.多场景无缝适配,覆盖全终端需求

从连锁餐饮、街边烤鱼店,到大型水产市场、企业食堂,艾博驰XZ-017均能无缝适配。无论是酸菜鱼、烤鱼的食材预处理,还是水产零售的加工服务,设备都能精准匹配需求,为商家拓展产品品类提供支持,践行艾博驰“赋能全餐饮场景”的品牌理念。

厂家直供+完善售后,经营无后顾之忧

艾博驰aiboch坚持厂家直销模式,省去中间环节直接让利商家,性价比远超同类产品。同时延续一贯的优质售后保障:免费上门安装调试、专业操作培训,确保快速上手;整机质保1年,核心部件终身维护,全国30多个服务网点支持48小时内上门维修,24小时售后热线随时响应。

“以前早高峰要3名员工专门杀鱼,还是忙不过来,鱼胆破损、去鳞不干净的投诉不断。”某连锁酸菜鱼店负责人表示,“换上艾博驰XZ-017后,1个人就能搞定所有鱼类预处理,损耗率大幅下降,每月省了近万元人工成本,不愧是艾博驰的产品,品质和效率都没话说。”

在餐饮行业竞争白热化的当下,效率就是利润,标准化就是竞争力。艾博驰aiboch XZ-017去鳞开背杀鱼机以解决痛点为核心,用智能科技赋能水产加工环节,帮助商家省人工、提效率、稳品质、降成本。如需咨询或预约试机,可拨打艾博驰官方热线13326144033,抢占智能经营新风口,开启盈利新征程!